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這次體驗的肉乾是維豐肉乾
他可是創自於1966年迪化街的老店呢
一開始是販賣肉鬆為主
現在品項更擴及到肉乾、肉紙、豆干、魷魚絲等
其實一開始選定試吃項目時我有點猶豫
因為每樣看起來都好適合當休閒零嘴啊
但最後我還是抵不過腓力豬肉乾的誘惑
其時一開始也不知道腓力是什麼
只知道是一個部位
查了之後才了解原來是腰內肉的意思
是豬平常不太會運動到的部位
所以口感吃起來較為軟嫩
你們看看那肉乾的厚度
實在是太犯規啦
蓋子一打開
肉乾的香氣馬上撲鼻而來
而且厚切0.8公分
一咬下去的口感是偏硬的扎實感
飽含肉汁
帶有蜜汁與微微炭香
而且越嚼越香
真的會一塊接著一塊
你們知道要製作成好吃的腓力豬肉乾需要多少繁複的步驟嗎
首先豬肉乾採用台灣CAS認證健康後腿豬絞肉
添加獨門蜜汁來回攪拌
等待豬肉入味之後,必須再經過3個小時的冰鎮
運用擀麵棍均勻擀開,平均切成2~3部分來進行烘烤
在175度的烤箱中,烘莫約15分鐘
這個步驟除了幫助肉乾蒸發水分,也可以將蜜汁細細地融入每一絲一絲的豬肉纖維
所以製作腓力豬肉乾
往往需要花上一整個上午的時間呢
所以慢工出細活不是沒道理的啊
喜歡的人可以在此購買唷→維豐【真男人肉乾】
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